22:37 

Может быть когда-нибудь...

Dami_Chitra
Бьюсь челом о сруб светлицы возхохотамше под лавкою
Торт с маскарпоне и клубникой

Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
- крахмал - 1 ст. ложка
- цедра 1/4 лимона
- ванильный сахар - 1 ст. ложка

Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина

Для верха:
150-200 г клубники
пакетик желе для торта (лучше прозрачное)

Приготовление:
1. Готовим тесто для бисквита, по технологии, описанной здесь.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.
2. Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.
3. Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
4. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
5. Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
6. Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
7. В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
8. Кладем корж обратно в чистую разъемную форму. Сверху выливаем крем.
9. Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.
10. Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
11. Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
12. Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его. Нарезаем на кусочки и подаем.

@темы: вкусняша

URL
Комментарии
2012-01-25 в 13:54 

Ляо Чжай
Деяния далекой старины Погребены в безвестности давно. Династий возвышенье или крах — Что мне до них? Не все ли мне равно!
Выглядит весьма.
Когда будет объявлена открытая дегустация?))

2012-01-25 в 15:45 

Dami_Chitra
Бьюсь челом о сруб светлицы возхохотамше под лавкою
эээ... это весьма сложный вопрос... все зависит от стечения обстоятельств, то бишь: наличия желания, возможностей и времени вместе(((( так что я сама его не скоро попробую(((
но как буду готовить, обязательно позову))))

URL
2012-01-25 в 15:47 

Ляо Чжай
Деяния далекой старины Погребены в безвестности давно. Династий возвышенье или крах — Что мне до них? Не все ли мне равно!
Уиииии! Тортики же!)))

2012-01-25 в 15:55 

Dami_Chitra
Бьюсь челом о сруб светлицы возхохотамше под лавкою
дааа, никто не может противится силе тортиков!!! :crzdance: они как печеньки, только торитики))) *блахахаха*

URL
2012-01-25 в 16:21 

Ляо Чжай
Деяния далекой старины Погребены в безвестности давно. Династий возвышенье или крах — Что мне до них? Не все ли мне равно!
Да, о великий господин, повелитель тортиков!))

   

Дневник последователя культа Бесполезного Бога

главная